Hur man gör krabba

När du delar detta, du kommer att se om du har tur med din krabba. Tur: en måttlig och ganska torr krabba med mycket Rom. Olycklig: vattning krabba utan Rom. Peter delar krabban i två delar. Och gör, även om vi hade tur i början av säsongen! Bryt benen, börja med att riva benen av hälften av krabba och placera dem på sidan av plattan.

Vi bröt benen och satte dem bredvid 3. Ta bort innehållet från skalet, nu är det dags att lossa skalet och lägga det i en skål bakom diskbänken. Samla också gälarna av ljusa tunga prylar och kasta bort dem. De gälar som är synliga i mitten kommer att saknas. 4. Samla köttet, Rom och smör i en hög, hur måste du samla allt ätbart, det vill säga köttet är vitt, romet är rött och smöret är mjukt ljusgrönt brunt i en hög på en tallrik.

Alla små hårda bitar av fötter och rengöring som du kastar bort. Men en anteckning! I slutet sitter du med en stor vit solid fot. Ge inte upp! Allt det vita och mörka köttet som du skalar från krabban och lägger i en man. Undantaget är hjärnan, som är en vit, hård klump i kroppen. Det finns ganska mycket kött i kroppen i kammaren, där benen kommer in i Krabban - de slits och rengörs.

Lägg allt kött tillsammans med det röda romet i en skål. Bryt benen och bryt dem något och beräkna köttet med något smalt, som en krabba gaffel eller cocktail gaffel. Erbjuder tillbehör.

Krabba serveras på det enklaste sättet med en kall sås som majonnäs eller smaksatt majonnäs som aioli, med vitlök, saffranmajonnäs eller rullar med vitlök och chili; eller en sås som Roms XXS eller Rhode Island sås med ett stänk av konjak. Dessutom är citronkilar lämpliga; bra bröd, som det förra. Du kan också ha en sidosallad med blandad grönsallad och dressing om du vill.

Med en levande krabba köpte du en färsk levande krabba, som kommer att bli mycket bra, så du lagar den i saltvatten med några kronor. Du lagar mindre krabbor på några minuter och mer på några minuter. Låt svalna i laget i 30 minuter. Lyft och servera varmt eller kyl och förvara i kylen. Spara skalen och använd dem till skaldjurssoppafundamentet. Frys bara och tina när soppan ska kokas. Krabba val.

Det finns mycket bra svenska, irländska och norska krabbor.