Vispgrädde lite fett

Men kom ihåg att smakvärlden inte slutar i vanilj. Känn dig fri att bli kreativ med andra extrakt, kryddor eller till och med likör. Genom att göra dessa ingredienser rätt är du redan halvvägs för att skapa exceptionell hemlagad vispad grädde. Börja kyla för att se till att din skål, visp och tung vispad grädde är så kylda som möjligt. Lägg din skål och vispa i frysen i cirka 20 minuter innan du börjar.

Ju kallare dina verktyg och grädde är, desto bättre blir dina resultat. Blanda dina ingredienser. Häll den kylda tunga grädden i en kyld skål. Tillsätt sötningsmedel och smak efter eget val. Vispa med hög hastighet. Använd en elektrisk mixer för att ta ingredienserna tillsammans med hög hastighet. Denna process bör ta ungefär en minut tills du märker att fasta hörn bildas.

Känn igen dina toppar förstå de olika stadierna av vispad grädde-mjuka, medelstora och fasta toppar - är avgörande för att avgöra hur länge du ska vispa din fett. Mjuka toppar är idealiska när du planerar att vika lite i en annan blandning, medan hårda toppar fungerar bra för att sprida på kakor och sprayer. Stabilisera din kräm valfritt. Om du planerar att lagra vispad grädde lite innan du serverar kan du skapa stabiliserad vispad grädde.

Undvik skålen för att säkerställa korrekt luftning är vispgrädde viktigt att inte piska för mycket grädde samtidigt. Din visp behöver tillräckligt med utrymme för att fungera effektivt.

Dessa laddare säkerställer en jämn fördelning av kväveoxid, vilket resulterar i vacker vispad grädde. Servera omedelbart, även om vispgrädden kan förvaras i kylen, serveras den bäst omedelbart för den färskaste smaken och konsistensen. Förvara den ordentligt, om du har kvarvarande vispad grädde, förvara den i en lufttät behållare i kylen.

Det bör helst konsumeras inom 24 timmar. Övningar ger dig en färdighet, ju oftare du lite vispad grädde, desto bättre kommer du att utvärdera när den har piskats till perfektion. Be inte om ursäkt om dina första försök inte är vad du ville - de är alla en del av en resa till perfektion. Fett att följa dessa detaljerade steg och tips och inkludera en solid gasladdare i din process kan du skapa den perfekta vispgrädden som förbättrar dina favoritgodis varje gång.

En fast-gas laddare. Ditt hemliga fastgasvapen, whipped cream charger, är vispgrädde hjältar som kan ta din hemlagade vispgrädde till nya höjder. Så här kan dessa laddare gynna din bröllopsprocess: enhetlig konsistens: Den fasta gasladdaren avger en konstant ström av kväveoxid, som överför grädden jämnt, vilket resulterar i en fluffig och enhetlig konsistens hela är mjukost svenskt. Denna nivå av enhetlighet är ganska svår att uppnå endast med piskning.

Speciellt om grädden måste sprinklas eller användas för Kakor. Det fungerar också på vispade grönsakskrämprodukter. Vispa omedelbart grädden när den tas ut ur kylskåpet. Om vispgrädden ska avvisas, bland andra ingredienser, bör de också vara kalla så att grädden inte vispgrädde sin fluffighet. Handvispad grädde ger bättre resultat än maskinvispmaskiner.

Slå i långsam takt med 2 slag per sekund. Du kan öka tempot senare. Långsam piskning ger en fluffigare och stabilare grädde. Använd en luftvisp med massor av fina trådar eller en dubbel spiralvisp. Arbeta med breda upp och ner rörelser som sätter in luft i degen. Slå på skålen så att du kan komma åt all grädde. Det fett några minuter för grädden att fördubbla volymen.

Om elektriska handbromsar används börjar du med låga varv, som sedan ökar till medelhastighet. Rör samtidigt upp lite ner och runt skålen med en visp för att sätta in luft. Om du slår för hög hastighet kan grädden bli kornig. Se filmen på länken nedan. Om köksmaskinen används bör du hjälpa till med en gummiskrapa för att lyfta grädden längs kanterna ner till toppen. Annars gäller detsamma för elvispen.

Vispa för fritt än för hårt, speciellt om grädden ska stå ett tag efter vispning. Vände grädde med slitna tjocka bollar kollapsar snabbare än lätt vispad grädde. Vispa grädden på mitten för att ge den stängning senare innan servering inte heller är särskilt bra. Luften gillar att gå ut när grädden förblir, och då är det mycket svårt att flytta in i luften.

Rumstemperatur eller snabbkylningskräm får en svagare fettstruktur. För varm grädde är det den vanligaste orsaken till misslyckade resultat. Vid en högre temperatur är det lätt att hända att fett börjar klamra sig fast vid fina granulära oljekorn istället för att binda luft i fina lager. Denna kräm rekommenderas inte för matlagning.

Fryst grädde kan inte piskas. Proteinmembranet som håller fettdroppar med vatten förstörs av fett-och vattenkristaller som bildas under frysning. När grädden tinas ses den på vattniga krämer och små oljesamlingar. Ju längre grädden har frysts, desto större är risken för minskningen. Förvara vispgrädden i den kallaste delen av kylen, men var försiktig så att du inte fryser.Värmebehandlad grädde med lång hållbarhet är svår att piska och mindre stabil.

Citron: några droppar citron ger ökad stabilitet. Socker och andra smaker läggs bäst till slutet.